Hefe – Martinsgans – utiniswundertuete.de

Auch wenn man es lange nicht gemerkt hat: Der Herbst ist nicht nur da, sondern neigt sich langsam schon dem Ende zu.

Bald steht auch das St. Martinsfest an und damit ihr noch in aller Ruhe die Zutaten besorgen könnt habe ich schon heute das Rezept für Hefe – Martinsgänse für euch.

Ihr Braucht…

Für den Teig

120g Mehl

10g Salz

150g Zucker

1 Ei für den Teig

1 Ei zum einstreichen (für die Farbe)

Saft einer Zitrone und Zitronenschale (Bio)

135g Butter (Zimmertemperatur)

1 Würfel Hefe

etwas Vanille (aus der Vanillemühle)

450 ml lauwarme Milch

Außerdem…

Weil ich keine Sultaninen mag habe ich mich für Schokodrops entschieden
(natürlich könnt ihr aber trotzdem Sultaninen nehmen ;-))

Ausstecher Gans
Teigrolle
Teigstäbe
etwas Mehl zum ausrollen

Ich liebe Teige wo man alles auf einmal rein schmeißen kann – rühren – fertig 😀
Das kann man bei diesem Teig fast auch machen.

Gebt zuerst einmal alle trockenen Zutaten, als Mehl, Zucker, Salz und Vanille in die Küchenmaschine und mischt zuerst diese Zutaten kurz durch.

(Natürlich geht es auch ohne Küchenmaschine aber bei Hefeteig ist es empfehlungswert)

Solltet ihr Trockenhefe nutzen mischt auch diese gleich mit den trockenen Zutaten

Gebt dann folgende Zutaten in den Teig:
Hefe, ein Ei (das andere ist zum einstreichen), Butter, Zitronenschale, Saft einer Zitrone
Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dann geht die Hefe perfekt auf.
Schaltet die Küchenmaschine ein und gebt nach und nach die lauwarme Milch hinzu.

Lasst den Teig 12-15 Minuten kneten. Dann habt ihr einen wunderbar weichen Teig.
Bei Hefeteig lohnt es sich richtig, ihn etwas länger rühren zu lassen und nicht nur bis sich die Zutaten vermischt haben.
Stellt den Teig an einem warmen Ort und lasst ihn für 40-50 Minuten gehen.
(Je nach dem, wie lange dein Ofen zum aufheizen braucht solltest du früh genug daran denken ihn aufzuheizen)

Nach der Ruhezeit gehts ans Auswellen des Teiges. Mein Teig ging noch so stark auf, dass ich ihn im Nachhinein dünner auswellen würde. Wellt ihn als ca 0,5cm – 1cm (wenn ihr es etwas dicker mögt) dick aus.Früher hab ich immer am Sinn von Teigstangen gezweifelt, aber damit ist wirklich alles gleich dick und es ist nicht die Hälfte schwarz und die andere nicht genug gebacken…